面粉儲(chǔ)存方法
發(fā)布：舞蓮面粉時(shí)間：2021-05-24返回列表
（1）通風(fēng)良好。面粉也有呼吸作用，產(chǎn)熱量、出水汽，所以面粉必須放在通風(fēng)良好的地方，散熱排汗，防止面粉溫濕度增大。
（2）濕度干爽。面粉具有較強(qiáng)的吸濕性，環(huán)境中濕度大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊發(fā)霉。面粉儲(chǔ)藏的理想濕度為60%-70%。
（3）溫度適宜。面粉的熟化與溫度有密切關(guān)系，溫度高，熟成快。但溫度過高，面粉易發(fā)熱發(fā)霉，影響質(zhì)量，且縮短保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)存的理想溫度為18℃-24℃。
（4）環(huán)境清潔。面粉是直接食用的成品糧，很容易吸引鼠蟻昆蟲。保持環(huán)境潔凈，將面粉受污染的機(jī)率降到最低。
（5）沒有異味。面粉很容易吸附環(huán)境中的異味，有異味的面粉制作的食品也可能有異味，所以面粉切忌和有異味的物品堆放在一起。
（6）離墻離地。所有糧食包裝都要離墻離地，這樣可增進(jìn)通風(fēng)，減少受潮受熱；容易清理，且降低蟲鼠的污染。
（7）先進(jìn)先出。保持先購買的面粉先食用原則，且保證在面粉保質(zhì)期內(nèi)食用，避免產(chǎn)品過期。
